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餐厅服务员高级
141、中餐宴会应在具有( )建筑风格的宴会厅堂内举行。
142、一般大型宴会的就餐时间不少于( )，具体的时间安排应服从宴会主办单位的要求。
143、午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加一个（双）( )。
144、看台服务员应在宴会前( )斟好白酒和葡萄酒。
146、西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为( )客人提供欢迎及引位的服务。
147、按比例定员，餐厅人员与厨房人员的比例是( )。
148、西餐餐台中心型设计适用于“( )”字型餐台。
149、一般来说，台布的边长应大于圆桌直径( )左右为宜，四角下垂不能着地。
150、西餐宴会的餐前酒会约经( )后结束，宾主进入宴会厅，宴会正式开始。
151、在举行鸡尾酒时，负责菜点的服务员要在酒会开始前( )左右摆上干果、点心和菜肴。
152、宴会厅堂的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格的是( )建筑。
153、服务员上肉菜时，要把肉的最佳部位对着客人放，配菜应( )，按照白、绿、红的顺序摆好。
154、冷餐会台型设计时，( )上摆放菜肴、点心和水果等要讲究艺术性。
159、中餐宴会服务中，1名看台服务员要为( )左右客人提供餐桌和就餐服务。
160、宴会服务时，在宾客食用冷盘( )后，上第一道热菜。
