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餐厅服务员高级
181、适用于大型宴会、高级宴会摆放的花台是( )花台。
182、高档宴会在夏季举办时，将空调温度调至( )为佳。
183、台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是( )台型设计。
184、俄式服务基本原则是空盘从客人( )绕台摆入。
185、西餐餐台( )设计是指“一”字型台的左上角和右下角设置角型花坛。
186、西餐宴会无论采用何种台型，都要求庄重、美观和桌椅摆放整齐，椅间距离不少于( )。
187、建筑具有代表性的是路易十四至十六时期，同时称为“洛可可”式的是( )建筑。
189、鸡尾酒会的设计与布置要根据( )人数、厅堂的形状和主办单位的要求来精心设计。
190、高档中餐宴会通常每桌占地面积为10～12 m2，桌与桌之间的间隔为( )。
191、宴会在布置场地时要考虑到宴会的规格、标准、性质、目的及参加宴会宾主的( )等情况。
192、餐厅新招募的员工在入职前必须进行的培训是( )培训。
193、餐厅( )在员工培训中负有重要的责任，应该经常亲临现场，督促检查培训工作。
194、考试是对一段时期内培训效果的总结和( )。
195、一家餐厅或酒店开业前，从总经理到各级管理人员，必须有一个明确的( )目标，为了达到这个目标需要对员工进行培训。
196、培训工作结束之前，考试( )是十分必要的。
197、培训目标是培训工作的“( )”，决定着培训的整个过程。
198、员工培训方法中，( )产生实效的关键在于角色互换和员工讨论。
199、饭店奉行( )培训的方针，在总经理的指导和督促下，由人事部或培训部进行计划和实施。
200、培训( )中的首要内容是确定由谁来主管培训。
