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餐厅服务员高级
402、管理者只有信任自己的员工，才能创造一种工作中坦诚相见的条件。
403、餐厅服务是经营的窗口，在餐饮工作中起着决定性作用。
404、汤汁洒在客人身上由餐厅主管人员出面诚恳地向客人表示歉意。
405、当客人的投诉不对时，服务员可以打断客人，做必要的解释。
407、客人损坏餐具，服务员应及时将损坏物品撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则。
408、导餐服务，对于接待初次前来餐厅用餐的宾客是非常重要的一个服务环节。
409、树立饭店的形象和声誉是饭店管理者的任务，与饭店员工无关。
410、中国人口味的大致特点是南咸、北甜、东辣和西酸。
412、开餐期间如遇到停电时，服务员要为客人餐桌点燃备用蜡烛。
413、公共关系是一门如何博得公众好感的科学和艺术。
414、协调好员工与宾客的关系，非常重要的一环是“态度和蔼，以礼相待”。
415、解决客人投诉的最后一个步骤是向客人表示同情。
416、象形花台的摆放可就地选材，灵活多样，也可根据宴请宾客目的而进行不同形象的设计。
417、宴会厅堂的墙面、灯光、顶棚、屏风和窗帘，都会给客人以围在其中的感觉。
418、中餐宴会上热菜的顺序一般遵循先上烧制大菜，中间上炸、煎、炒菜，最后上蒸制菜。
