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餐厅服务员高级
481、患有人畜共患传染病的畜肉，不能出售和食用。
482、牛奶的消毒有煮沸法、巴氏消毒法和瓶装蒸汽消毒法。
483、次质水果皮较干，不够光泽丰满，肉质鲜嫩度差，有少量虫伤，不可食用。
484、在餐厅，没有经过清污处理的打边炉不可再次上台使用。
485、粮食仓库的清扫、灭虫，是保证粮食仓库卫生的重要措施。
487、食品夹子应放在专用的桶内，并应该专夹专用，每餐用完应进行清洗消毒，擦去水分，保持洁净光亮。
489、烹饪是针对不同的消费需求，给予消费者饮食上的满足。
490、樟茶鸭子制作比较复杂，须经腌、熏、蒸和炸四种方法烹制。
493、江苏菜主要由金陵、苏锡和徐海三个地方风味组成。
494、山东菜由济南地方风味菜和福建地方风味菜两部分组成。
495、烹饪产品能否畅销与服务心理有着密不可分的内在联系。
499、江苏菜烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧和炒五种方法。
500、超过1的销售额指数的菜一定是销售额、利润状况不好的菜。
