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哈山西三维项目食堂后勤组培训考核
1、食堂的砧板刀具应生熟分开，标识清晰，可以混用。
2、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品
4、工作期间，炊事作业人员可用手直接接触食物制品。
5、《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每年必须进行健康检查
6、餐具使用前必须清洁消毒并保洁，或使用符合卫生要求的一次性餐（饮）具
8、“低碳环保生活”就是指生活作息时所耗用的能量要尽力减小，从而减低碳，特别是一氧化碳的排放量，从而减少对大气的污染，减缓生态恶化，主要是节电节气和回收三个环节来改变生活细节。
10、人走应断电，禁止长明灯、使用电器无人值守等行为。
12、宿舍禁止私拉乱接临时用电线路，严禁使用超负荷电器。
13、遇有烧伤伤员应首先迅速脱离热源，用干净毛巾或纱巾覆盖并保护创面。
14、炊事人员应经当地县级以上人民医院体检合格后，持无转染病证明上岗。
15、扑灭易燃液体着火的最有效方法，是使用泡沫、二氧化碳、干粉等灭火器进行扑救。
16、食堂每天制作的食品应留样备查，留样时间不小于（ ）小时。
19、在灭火过程中，干粉灭火器应始终保持（ ）状态。
20、人工呼吸方法中，最简便、有效的是（ ）人工呼吸法。
